从历史发（fā）展（zhǎn）时期来看，酒店主要经历了下面几个时期：

客栈时期

出现在18世纪之（zhī）前，当时叫客栈，可想而知，在当（dāng）时的历史条件下（xià），所谓的客栈（zhàn）肯定是设（shè）备简陋（lòu）、安（ān）全（quán）性差（chà），仅能提供吃、住（zhù）。

豪华酒（jiǔ）店时期

出现（xiàn）在19世纪初，当时生（shēng）产力得以（yǐ）发展提升，人类社会进入工（gōng）业时代。历史上第（dì）一家豪华旅馆别墅是在法国建成，不过在那个时代，普通百姓是（shì）不可能有（yǒu）机（jī）会去消（xiāo）费的，因为那（nà）时的酒店（diàn）接（jiē）待对象是王公贵族、达官显（xiǎn）贵、商人、上流社（shè）会（huì）度假（jiǎ）者，而且属于（yú）非盈利性质（zhì）。

商（shāng）业酒店（diàn）时期

在20世纪初（chū）到（dào）二战期间（jiān），第（dì）一家商业酒店出现在（zài）美国，此时的酒（jiǔ）店可（kě）以提供（gòng）舒适、便利、清洁的服务，以安全为（wéi）服务宗旨，价格（gé）也比较（jiào）合理。那个时（shí）候（hòu），还出现了（le）汽车（chē）酒店。

现代酒店时期

现代酒店是从20世（shì）纪（jì）40年代发展到现在。从此，酒店开始普遍化，成（chéng）为人（rén）们熟悉的消费（fèi）场所。现代（dài）酒（jiǔ）店（diàn）的也（yě）具有很多显著（zhe）特点，例如（rú）连（lián）锁（suǒ）经营、高科技服务、使用新型高档（dàng）奢（shē）华（huá）装饰材料、个性化消费等（děng）。而且，酒店的市场定位也更加专（zhuān）业化、类型更为（wéi）丰富。

中国最早在殷（yīn）商时代就（jiù）出现了驿（yì）站（官）、逆（nì）旅（lǚ）（民），接下来就是【周】馆舍——【秦汉】旅（lǚ）馆——【魏晋】四夷馆（外宾）——【唐元】蕃坊（fāng）、四方馆、会同馆（guǎn），再后面就（jiù）是从（cóng）鸦片战争后（hòu）由近代史慢慢发展（zhǎn）到现代、当代了。国外酒（jiǔ）店（diàn）从古希腊（là）、古罗马时（shí）代就开始发展了。

商（shāng）务型酒店（diàn）

以接（jiē）待从（cóng）事（shì）商务活动的客人为主，是（shì）为（wéi）商务活动（dòng）服（fú）务的。酒店（diàn）靠（kào）近城（chéng）区或商业中心区，设施设备齐全、服务功能较为（wéi）完善。

度（dù）假型酒店

主（zhǔ）要是接待休假的客人（rén），多兴建（jiàn）在海滨、温泉、风景区（qū）附近。其经（jīng）营的季节性较强，要求（qiú）有较完善的娱乐设备（bèi）。

长（zhǎng）住（zhù）型酒店

为租居者提供（gòng）较长（zhǎng）时（shí）间的食宿服务，客房多采（cǎi）取家庭式结（jié）构，以（yǐ）套（tào）房为主（zhǔ），有可供一个家（jiā）庭（tíng）使用，也（yě）有（yǒu）仅供一人使用（yòng）的单人房间。它既提供一（yī）般（bān）酒店的服务，又提供一般家（jiā）庭的服务。

会议型酒（jiǔ）店

接（jiē）待会议旅客为主的（de）酒店，除食宿（xiǔ）娱乐外（wài）还为会议代表提供接送站、会议（yì）资料打（dǎ）印、录（lù）像摄（shè）像（xiàng）、旅游（yóu）等服务（wù）。要求（qiú）有较为完善的（de）会（huì）议服务（wù）设施和功能齐全的娱（yú）乐（lè）设（shè）施。

观光（guāng）型酒店

主要（yào）为观光旅游者服务，多建造（zào）在（zài）旅游点（diǎn），不仅要满足旅游者食住（zhù）的需要（yào），还要求（qiú）有公共服务设施（shī），以满足旅游（yóu）者休（xiū）息、娱乐、购物（wù）的综合需要（yào），使（shǐ）旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的（de）享（xiǎng）受（shòu）。

根据酒（jiǔ）店的经营性（xìng）质，可以分（fèn）类（lèi）为（wéi）：

经济（jì）型酒店

多为旅游出差者预备，其（qí）价（jià）格低廉（lián），服务方便快捷。总体（tǐ）节奏较（jiào）快，实现（xiàn）住宿者和商家互利。

连锁酒店

连锁酒店可以说是经（jīng）济型酒（jiǔ）店（diàn）的精品，诸（zhū）如莫泰、如家等知名品牌（pái）酒店，占有（yǒu）的市场份额也是越来（lái）越大。

公寓式酒店

公寓式（shì）酒店吸引懒人（rén）和忙人，最早始于1994年欧（ōu）洲（zhōu），意（yì）为“酒店式的服务，公寓（yù）式（shì）的管理”，是当时旅（lǚ）游区（qū）内（nèi）租给游客，供其临时休息的物（wù）业，既有酒店的性质（zhì）又相当于个人的“临时住宅”。

我（wǒ）们都知道，酒（jiǔ）店（diàn）有五个星（xīng）级（jí），最好的就是五星级（jí）（当（dāng）然，迪拜的七星级帆船酒店就不（bú）说（shuō）了）：

一星★：设备（bèi）简单（dān），具备食、宿两（liǎng）个最基（jī）本（běn）功能，能满足客人最简单（dān）的旅行（háng）需要（yào），提供（gòng）基本的服务（wù），符合经济（jì）能力较差的旅（lǚ）游者的（de）需要。

二星★★：设备一般，除（chú）具备客房、餐厅等基本设（shè）备外，还有卖品部（bù）、邮电、理（lǐ）发等综（zōng）合服务设施，服务（wù）质量（liàng）较好，属于一般旅行等（děng）级（jí），满足旅（lǚ）游者的（de）中下（xià）等（děng）的需要（yào）。

三星★★★：设备齐（qí）全，不仅提供食宿（xiǔ），还有会议室、游艺厅（tīng）、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施（shī）。服务质量较好，收费标准较（jiào）高（gāo）。能满足中产以上旅游者的需要。目（mù）前，这种属于中等水平的酒（jiǔ）店在国际上最受欢迎，数量较多。

四星★★★★：设（shè）备豪华，综合服务设（shè）施完善（shàn），服务项目（mù）多，服务质量优良，讲究室内（nèi）环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得（dé）到高（gāo）级的（de）物（wù）质享（xiǎng）受，也能得到很好的精神享受。主要是满足经济地位（wèi）较高的上（shàng）层旅游者（zhě）和公（gōng）费旅行（háng）者的需要。

五星（或四星（xīng）豪（háo）华）★★★★★：设备十分豪华，设（shè）施更加完善，除了房间设施豪（háo）华（huá）外，服务设施齐全。各种各样（yàng）的（de）餐厅，较大规（guī）模的宴会厅、会议（yì）厅，综合（hé）服（fú）务比（bǐ）较（jiào）齐全。是（shì）社交（jiāo）、会议、娱（yú）乐（lè）、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量（liàng）要求（qiú）很高，是一（yī）个（gè）亲切快意（yì）的（de）小（xiǎo）社（shè）会，收（shōu）费标（biāo）准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会（huì）名流（liú）、大企业公司的管理人（rén）员、工程技术人员、参加国际会（huì）议（yì）的官员、专（zhuān）家、学者的需要。